الـباجيـــــــــــة

[وفاء الهاشمي]

{{ البـاجيــة }}

المقاديـــــــــــــر :-

* نصف كيلو دجرة ( لوبيا جافة )
* فلفل أخضر حار ( بسباس )
* بصلة كبيرة
* ملعقة كبيرة من الكبزرة الناشفة مطحونة
* زيت للقلي
* ثوم / ملح / كمون

الطريقـــــــــــة :-

* نغسل الدجرة ونضعها في وعاء به مـــاء وتترك لمدة
حوالي لمدة 4 الى 5 ساعات .

* يقطع البصل والثوم والحار الأخضر ويوضع مع الدجرة
في مفرمة اللحم .. وبعد إتمام عملية الفرم نضع الكبزرة
الجافة والملح والكمون ونخلطها جيدآ .

* نسخن الزيت ثم نشكل عجينة الدجرة الى أقراص صغيرة
ونقليها في الزيت الساخن الغزير الى أن تحمر ..ثم نرفهـا
ونضعها على ورق نشاف .


طريقة عمل البسباس : -

* حوالي 200جرام من الحومر ( ثمر هندي )
* بسباس أخضر حار ( الكمية حسب الرغبة )
* ثمرات طماطم ( الكمية حسب كمية البسباس )
* كبزرة خضراء
* ثوم / ملح

الطريقــــــــــة :-

* أنقي الحومر بالماء لمدة ساعتين بعد ذلك قومي
بتصفية الحومكر من البزر والشوائب ويكون قوامة
غليظ نوعآ ما .

* نضع في الخلاط الكهربائي عصير الحومر والحار الأخضر
والثوم والكبزرة الخضراء والطماطم ونخلطها ثم نضيـــــف
الملح .

[قَـتَـبـان]

أختي الفاضلة وفاء بنت هاشم جزاك الله خيراً على نقل المفيد فهناك الكثير من الإخوان والأخوات سيحتاجون لمثل هذة الوصفة لاسيما إننا على أبواب شهرٍ فضيل ..

. رمضان على الأبواب ونحن بعيدين عن الأهل وباجية ماهي من يد الوالدة حفظها الله مالها طعم :( ..

تحياتي أختي .

[وفاء الهاشمي]

الأخ العزيز

أشكرك على مرورك على مشاركتي
ارجو أن تستفيد من هذة المشاركات
العرائس الجدد في كل وقت .

والى جانب العبادات والتقى يجـــب علـى
الزوجات تعليم ماكانت أمهاتهن وجداتهن
تستعد له في أمور المطبخ قبل شهــــــــر
رمضان الكريم .

[وجع الصمت]

أختى الغالية / وفاء بنت هاشم

جزاك الله خيرا" على هذه الوصفة وحبى للباجيه كبير بموت فيها ( بعد الشر عليا )

مشكلتى الأن أنه لا يوجد لدى فرامه اللحم فهل من الممكن فى الخلاط الكهربائى ؟

على العموم شكرا" لكى أختى

[وفاء الهاشمي]

أخت الغالية وجع الصمت
تحية

إذا يوجد لديك خلاطة اللبن ( القهوة )
ممكن تدقي الدجرة وهى ناشفة حتتى
تصير حبيبات صغيرة ثم قومي بنقعها
بعد ذلك بالماء بنفس الفترة أنا أعمل
كدة .

بالنسبة لخلاط الكهربائي جربي ذلك
ولكن بعد نقعها بالماء من الليل الـى
منتصف النهار ثاني يوم إي فتــــرة
طويله ( جربي كمية بسيطة أولآ ).

أخبريني على النتيجة .

[وجع الصمت]

أختى الغالية / وفاء بنت هاشم

شكرا" على ردك و نصيحتك الغالية و سأجرب بأذن الله و سأخبركى عن النتيجة

الله يعطيكى العافية .
و دمتى

[الحسام]

جزاك الله خير يابنت هاشم على شرح طريقة تحضير الباجية و رمضان على الأبواب و نحو في غربة عاد نريد تشرحي لنا طريقة تحضير الشفوت المليح حق البلاد مع البسباس و الخضاور و سلمت يديك