وفاء محتاجه لوصفتين منك ممكن تتكرمي وتعلميني

[sarah 4]

سلام الله عليكِ عزيزتي

اولا رمضان كريم وكل عام وانتي ومن يعز عليكِ بخير

الصراحه انا مااكرة الا الطبخ :confused: لو تعطيني اشغال طول اليوم بشتغل لكِ بس لاتقولي لي اطبخي ،،، بس بعد الزواج صار الطبيخ اجباري وين بنروح منه وكتب الطبخ ملت المطبخ والحمد لله بنطبخ وبنتفنن صرنا بس اكلتين الى الان احاول اضبطهم وعاجزة ،، فبعد كل هذة المقدمه الطويله والعريضه وبما انكِ ضليعه في امور المطبخ والاكلات اللذيذة ،،

حابه تشرحي لي وبالتفصيل طريقه عمل السبايا اذا كنتي تعرفيها لان ابو ساره بيموت عليها بس للاسف كل مااسويها ماتضبط ،،

والاكله الثانيه هي الشفوت ، اقصد خبز الشفوت اللي اسمه اممممم لحوح اضن هذا كمان يطلع لي دائما اعور او بلاعيون ومحسوبتكِ بتتوحم وخايفه اجيب البيبي ......... ماابي اقولها المهم زي اللحوح اللي مايضبط لي :D

سامحيني طولت عليكِ

ومشكورة عزيزتي

[وفاء الهاشمي]

حاضر ياستى
من عيوني ولكن في العصر
أنا الأن خارجة من البيـــت
لشتري حاجات رمضـــــان
الكريم .

كل عام وأنتي بخير

[وفاء الهاشمي]

الأخت الغالية سارة
فينك وحشتيني جدآ والحمد لله أنك
رجعتي الينا خلاص ياستي حبـــي
المطبخ واتعلمي قبل ما يكثر الاطفال

اريد أسألك السبايا هي نفسها بنت الصحن
اعرف أعمل بنت الصحن وهى مع السمن والعسل
فطائر واحدة فوق الآخرى حوالى 16 طبقـــــــــــة
وبينهم السمن أو الزبدة وفي الأخير نرش عليهـــا
العسل .. هل هذة هى السبايا ةإذا كانت هى سـوف
أكتب طريقتها ولكن ردي علي أولا .

بالنسبة للشفوت لقد كتبته لك في المجلس هنا
وإذا كمان تريدي طريقة أعمل اللحوح أنا مستعدة
بس آمري أنت .
لاتنقطعي من زيارتنا أن لك وحشة ..

تحياتي وتقديري ..

[وجع الصمت]

أختاى الغاليتان / وفاء و سارة

أولا" مرحبا" بعودتك أخت سارة

السبايا يا أخواتى يتكون من خبز ( يمنى و من الممكن أستخام الخبز الأيرانى )

عدد 2 خبز _ أربع حبات بيض _ نصف كوب سمن رشة ملح و رشة بهار

يحضرى وعاء عميق نسبيا" ( أو مقلى يمنى ) أسألى زوجك وهو أعلم به

سخنى الوعاء و ضعى القليل من السمن و ضعى الخبز أما أنصاف أو كاملا"

ثم ضعى علية البيض الذى قمتى بخلطة مع الملح و البهار و طبقة خبز و رشيى علية من البيض حتى تنتهى بالبيض

و عنما يلاخظى أن الخبز شرب البيض و أنة أبتداء فى النشفان ( ليش ناشف مرة )
قليلا" فقط ضعية فى الفرن من تحت حتى يحمر قليلا" ( يعنى عشان مافى تنور )

و قدمية ساخن و بالهنا و الشفاء

ملاحظة : ممكن أن تضيفى الى البيض ربع كوب ماء مغلى .

و دمتما

[وفاء الهاشمي]

أعرف من هذا بأن السبايا لايعملوا معها
عســــل ؟؟

يعني السبايا خبز جاهز وسمن وبيض فقط
كدة مثل (( المطبقيــة )) ؟؟
افيديني أختي العزيزة وجع الصمت لأنــــي
اعرف طبخة أسمها بنت الصحن ونعجنهــــا
في البيت وتكون بالسمن البلدي والعســــل
وأني اكلت مثلها في صنعاء وتعلمتها .


وشكرأ لك أختي الغالي

[وجع الصمت]

غاليتى / وفاء بنت هاشم

جوابى نعم السبايا بدون عسل

لكن مش زى المطبقية لآنة لازم تجيبى الخبز من الفران أن لم تكونى فى اليمن

لأنه كما تعلمين فى كل بيت ( تنور ) لعمل الخبز الدافىء و الطازج

و عن بنت الصحن هو كما ذكرتى أعلاة للأخت سارة

و أنا عندما كنت فى اليمن كنت أعمل السبايا بهذه الطريقة التى ذكرتها من قبل

و المطبقية أختى غير حيث الواحد يحطها على طاوة أو صاج

هذا كل الذى أستطيع أن أقولة لكى

و دمتى

[حضرميه]

:( جوعتونا يابنات الحلال

بس تسلم ايدكم :)

[وفاء الهاشمي]

أختى وجع الصمت
لا أعلم لماذا أخترتي هذا الأسم
الله يبعد عنك الوجع.. المهم

أنا باعمل المطبقية في البيت واللحوح
وكذلك بنت الصحن بدون تنور طبعــآ
الغربــة تعلم كثير .

اشكرك على هذة المعلومات ودمتي لي

الأخت الحضرمية
لآتتدخلي مجلسنا هذا وأنتي جيعانــــــة
لآن روائــح الأكل منتشرة فيها .

أختى الحضرمية شاركينا بأكلات مـــن
حضرموت الحبيب نحن منتظرين.

لكن خالص تحياني ..

[حضرميه]

حاضرين وبالخدمة :)

[وفاء الهاشمي]

الف شكر لك أختى العزيزة
اريد صيادية بالحنيد كيــف
ياخسارة ماعندي حنيد ولا
يهمك بس أنتي قولي كيف
أعملها.

على فكرة أنتي من حضرموت
الداخل أو الساحل ؟؟

تحياتي ..

[حضرميه]

اولا لا اعلم هل اشكر الظروف التي جمعتني بك في المجلس بنفس الوقت حيث اني ارى الردود السريعه على مشاركاتي لهي اكبر ترحيب حار لي هنا

تسلمين والله

وبالنسبة لي احب ان اعرفك على نفسي انا حضرمية الاصل اي نعم من منطقة الغيل باوزير ولكن للاسف كويتية المولد
حضرميتي ويمنيتي اكتسبتها بالانتساب بعيدا عن موطني ، واتمنى اليوم الذي استقر فيه وسط اهلي وناسي في بلادي مهما كانت ظروفها المعيشية .

فهل اجد عندك الوصفة لهذه المشكلة :)

وبالنسبة لوصفة الصيادية بالحنيد ولا يهمك بنتخبر الربع هنا وبنييبه لش

بس يقولون ماهو زين للمعده خصووصا في رمضان

ههههههههههه امزح على قولة المثل بغيتي عذر والا حمار :D

لا عاد نحن بنييب معانا كم وصفة وكما بنحط وصفة الشربة والباخمري والبراوطه لو بغيتي والخبز الخمير كيف تسوينه من غير تنار .

دحين يالله حيابش

[وجع الصمت]

أختى الغالية / وفاء

أسفة جدا" جدا" لقد بدر منى خطاء فادح فى السبايا والذى جبت طريقتة هو ( السوسى )

و السبايا كما قلتى بالعسل الله يسامح ذاكرتى والله أنا اكلم نفسى عن أيام السبايا

و كيف أول ما بداءت أتعلم يسقط فى قاع التنور و بس ذكرت السقوط و ذكرت ما كتبت

أرجو العفو منكى وكذا من أختى سارة

و دمتما

[وفاء الهاشمي]

أختي الغالية وجع الصمت
ولا يهمك حاجة حبيبتى المهم السؤال
ماهي السبايا اريد اتعلمها حتى اعملها هنا
اصلها يمنية 100% واسمها كما ن عسل في عسل
يعني لذيذة ولم اكلها أبدآ ولكن من أسمها حببتها
على فكرة أنا أحب العسل .

إذا ممكن تسالي عنها ساكون شاكرة لك .



الأخت العزيزة الحضرمية
أنا أعرف غيل باوزير وقد سافرت لها
مع الأهل وعشت فيها أسبوعين وهـى
تعتبر تابعة للمكلا ولكن جملية وجوها
منعش ولكن حضرموت الداخل بعيدة عنها
على فكرة حضرموت الداخل هي :
سيئون - الطويلة
وتريم - الغناء
الشبام - ناطحات حضرموت
والحوطة - جوها جميل
ودوعن - بلاد العسل والحلوات
وغيره وغيره لو تريدي تساليني إي سؤال
أنا اقوم بالرد عليك وأمكن اساعدك ؟؟

لك كل سلامة وعافية وافيني باخبار.

[sarah 4]

ماشاء الله كل هذة الردود وصاحبه الموضوع نايمه ،، بس السموحه منكم تعرفون الحمل ومتاعبه ،،

المهم حبيبتي وفاء لو تعرفي كثر فرحتي بردك اللي يثلج الصدر وسعيده جدا بكلماتك اللطيفه ،،
اما عن المطبخ بدخله غصب بس الغريب ان اي شخص ياكل من تحت يدي يمدح في اكلي ، ولاني مااحب المطبخ تشوفيني نحيفه ( قصدي رشيقه ) خطأ مطبعي!!!!!

المهم ياستي غيبتي بسبب الضروف وغصب عني بس ماقدرت ابعد عن المجلس واحبابي فيه علشان كذا رجعت رغم كل شيء ،

والشفوت شفت طريقته على السريع ومامداني الوقت ارد ، تسلمي عيوني ، بس انا اللي اريده هو اللحوح لاني حاولت كثير اسويه بس يطلع بلا عيوني او اعور مثل ماقلت لكِ واللحوح مايحلى الا اذا صار كله عيون ( شو عيون وماعيون شو تقول هذة ) مالكِ من خرابيطي

والسبايا مثل ماقلتي هي بالسمن والعسل واستغربت لمى قالت الاخت وجع الصمت انها بدونه بس بعدين عرفت انها كانت شارده وهي تكتب ،
بس تعرفي المشكله ايش في السبايا انكِ لازم تشوفي اللي يسويها لاني عده مرات جربتها عن طريق الوصف وماضبطت ، اذا بتعرفيها علميني وبحاول اسويها محاوله اخيره واذا ضبطت طريقتكِ لكِ علي اني ارسل لكِ منها حيث ماتكوني .
والف شكر لكِ والله لايحرمنا منكِ ومن وصفاتكِ

وجع الصمت
الله يخليكِ وهذا من ذوقكِ والله
والله يكثر العضوات في هذا المنتدى

حضرميه
تراكِ مو بس انتي اللي حضرميه ،،
انا اصلي من حضرموت ومن تريم تحديدا ولكن هاجرو اهلي قبل فترة طويله الى احدى المحافضات اليمنيه وولد جدي وابي وانا فيها وعمري ماشفت حضرموت وانما اسمع عنها ، واتمنى زيارتها ،

تعبت من الكتابه واضنكم تعبتو من القراءة انتو كمان
يله مااطول زياده
باي

[قَـتَـبـان]

الأخواااات الفاضلات :
sarah4
وفاء بنت هاشم
وجـع الصـمـت
وأختنا الجديدة والتي سررنا بتواجدها معنا حضرمية والتي أرجو أن تستقر عيناها وقلبها بوطنها الغالي اليمن وبمدينة غيل باوزير .


أشكركن من عميق قلبي على جهودكن الجبارة في إنجاح وتقد مجلس الأسرة ووالله إني لأ أشعر بالفخر على ماوصل إلية مجلس الأسرة بتواجدكن فية فلكن كل تقدير ومحبة أخوية .

وواصلن المسير على الدرب فشمس المجلس ستنطفأ بغيابكن عنة .

وعلى فكرة هل تعرفن وصفة البادونج نوع من الحلويات كانت الوالدة رعاها الله وحفظها كثيراً ماتعدة لنا في الصغر .


تقبلن تحياتي .

أخوكن
علي الحداد

[وفاء الهاشمي]

اخي العزيز الحداد

تقصد البودنج حاضر سوف أكتبــه لك
وللجميع .



الأخت سارة
الله يفرج عليك ويعطيك ساعة
خفيفة ظريفة .

سأكتب لك طريقة عمله وأما عندما يكون
هناك عيون باللحوح معناه هذا أن اتحمـر
جيدآ جربي أولا كمية بسيطة .

تحياتي وسلامي للجميع

[قَـتَـبـان]

تسلمي أختي وفاء ماتقصري أبد.....

[وجع الصمت]

أخواتى الغاليات أخوانى الأعزاء

عندى فكرة حلوة و لا بأس بها عشان نعمل السبايا

جهزى كمية من الطحين العادى مع قليل ملح مع ملعقة خميرة بيرة ( أو العادية )

و قومى بعجن الجميع ( زى العجين حق العادة ) طيب و لما خلاص يختمر رشى

سطح مستوى أو على صحن كبير قليل طحين و قومى بقطع كرات من العجين كبيرة

قليلا" و قومى بفردها حتى سمح 2 سم على ما أظن ( يعنى ما تكون ثقيلة ) ثم رشى قليل من الزيت على الوجه ثم قومى بطيها من مكان واحد ثم لفيها على شكل دائرى

و أنتظرى قليلا" حتى تربخ ثم قومى بفردها مرة أخرى حتى تستوى رقيقة نسبيا"

و ضعيها على ( صاج ) أو مقلاة حتى تحمر من تحت ثم قلبيها على الوجة الأخر و

حطيها على صحن و غطى عليها بصحن أخر حتى يبقى رطب و قدميها ساخنة و صبى

العسل و بالهنا و العافية .

أن شاء الله أكون وفقت و كذا صححت الخطاء ( يالله جبت لكم طريقة السوسى )

و دمتم على خير

و

[عربي من باكستان]

روح بيت جيران قولي ما يعرف يتبخ مزبوط بعد جيران يسوي مساعده حق انت ليش يروح خساره داخل انترنت

بعد في بلاد انا يسوي سوال صوب سلاح نووي لكن عرب يسوي سوال صوب خبز واكل ؟؟؟؟؟؟
تقبل تحيات انا عربي صوب باكستان

[وفاء الهاشمي]

مرحبا عربي من باكستان
تحياتنا
رجعت ثاني تتكلم هندي ولكن جميل جدآ
هندي ممزوج بالعربي أهلا وسهلا بيــك
في مجلس الأسرة وشرفتنا بحضورك.

ولكن نريد منك أشهر أكلة في باكستان
يعني تكون مشهورة وإذا تقدر تشرحها
لنا نكون من المتشكرين لك بالعربـــــي
حتى نفهم المقادير ...

والف تحية لك أخي الكريم
ورمضان كريم



الأخت الغالية وجع الصمت
تحية

تسلمي ياعيوني ماقصرتي
وساحاول أجربها واقــولك
النتيجة بعد ذلك .