الفتـة والسمك للمخبازة

[وفاء الهاشمي]

بعد أن عملنا الجبز نعمل الان الفتة

الطريقـــة :-

* كمية من الثمر أو الموز كافة لكمية الخبز
* سمــن جبلي أو بلدي أو إى نوع من السمـن

* أنزعي النواة من الثمر
* قطعي الخبز قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي
( دات سكين) ثم أطحني عليه الخبز والثمـر
حتى يصير فتة أسكبي في وعاء التقديم ورشي
عليه السمن ونفس الطريقة بالموز.

طريقة عمل السمك :-

* سمك من النوع الابيض ، نظفي السمك واقطعــــي
السمكة بالطول وافرشيها بصحن الفرن وتبــليها
بالملح والفلفل والكمون والحار الاحمر بــودر
أو مدقوق بالخلاطة (الكمية حسب الرعبة) والثوم
والمدقوق ورشي عليها الزيت حول السمكةوداخلها.

أدخليها الفرن متوسط الحرارة حتى ينضج السمـك
ويحمر وجة السمكة .

ولكم مني الف هنــاء وشفــاء،،



:cool:

[أبو ماريا]

يا وفاء ..... هدي اللعب شوية ماقدرنا نلحق عليك
مش كل يوم
:p :D ;)

[وفاء الهاشمي]

أخي يأبو ماريا

هدة الوصفات ممكن تطبعها وتبقى معك
في ملف خاص بالمظبخ الى وقت الاحتياج
لها .

;)

[العــمودي ...!]

يا وفااااء


الفته وشهي بالضبط

هل هي المعصوب

[وفاء الهاشمي]

أخي العمودي

أنا نسيت أنك من حضرموت الداخل
ومافيش عندكم مخبازة .الفتة ياسيدي
هى عبارة عن خبر والثمر أو مـــوز
وسمن واذا كان سمن بلدي يكون أحسن
ويأكلوها مع الحلبه اليمنية والسمك
المشوي .

أنا أحبها مع الثمر جربها وباتعجبك
متاكدة من ذلك وصحتين على قلبك.

:)

[العــمودي ...!]

يا أختي وفاااء

تراني ما رحت حضرموت في حياتي

حياتي كلها في غربه نرجو التوضيح

[العــمودي ...!]

يا أختي وفاااء

تراني ما رحت حضرموت في حياتي ابداً

حياتي كلها في غربه نرجو التوضيح الفتة

[أبو ماريا]

يا عمودي انتبه لا حد يسمعك (( ماتعرف الفته )) ....!!!
تعرف ( ابو زيد ) اكيد تعرفه مادامك عايش في السعوديه
المعصوب هو الفته لكن اتغير السمه مع الزمن ... :D

[وفاء الهاشمي]

أخي العمودي
تحية

لأول مرة بعرف بأن الفته أسمها
المعصوبه افادكم الله خلاص يالعمودي
الفته هي المعصوب ولكن بالطريقــة
اليمنية وممكن تعملها على الفطور
بدون حلبه اذا أنت لا تحب الحلبةو تاكلها
مع القهوة المر يعنى معصوب مع الثمر
والقهوة بدون سكر بايكون لذيذ.
قولي رائك بعد ذلك


:)

[العــمودي ...!]

والله يا ابو ماريا شكلك متأثر بألافلام المكسكية بالذات البنت الحلوه ( ماريا ) المهم الفته ما هي مشهورة عندنا بالذات في الرياض يمكن جدة يعرفونها بس الرياض اسمها معصوب والمشهور فيها محلات ( القرموشي ) ( الحداد ) ( بابصيل ) ( مطعم النصر ) ....

الاخت / وفاء .....
بصراحة ما جربت المعصوب مع القهوه دائماً اتناولها بالتمر والموز و السمن البري الخالص ...

[نبضات قلب]

السلام عليكم


هو المعصوبة عندكم بالسكر يا جماعة ؟
انا اللي اعرفها انها مالحة ويضيفوا لها السمن
والعسل وقد شرحناها من قبل هنا


انا اعرف الفتة واعرف المعصوبة وفيه فرق شاسع !!

[العــمودي ...!]

وشهي الفرق يا نبضات

تراكم دوختونا يا حريم

[نبضات قلب]

الفتة يا العمودي : عبارة عن تمر معجون مع خبز مش اي خبز خبز صنع البيت أو مع موز يعني تكون حاليه

اما المعصوب : عبارة عن طحين وماء وملح موضوع في زيت حار ويتم تقليبها حتى تتشكل لنا مثل العصيدة بس مفتته يعني مش كتلة وحده ومحمره ويضاف لها السمن والعسل

[وفاء الهاشمي]

أنا لا أعرف عن أسم المعصوبــه
إي معلومات .

يعنــي المعصوبـه هى الـعصيدة ولا كيف
فهمونــا ياأخواننــا من الاريــاف ماهى
المعصويه وكيف تؤ كل بالسكر ولا من غيره .

:)

[بنت اليمن]

أختي وفاء هذه الطريقة :


المعصوب :

المقادير

1- كوبين وربع طحين جميع الاستعمالات
2- 3 أكواب ما ء
3- رشة ملح
4- حبة سوداء ( غير مهم )


الطريقة :

1- قم بإضافة الطحين إلى كمية الماء الموضحة أعلاه وكذلك الملح والحبة السوداء وقم بخلطهم جيداً بحيث لا يظهر أثر للطحين .

2- قم بتسخين كمية من الزيت ( تكون كميه أكثر بقليل من كمية الزيت المستخدم لتحمير البصل ) في اي اناء تستخدمه لعمل البيض مثلا .. ايناء خاص بالقلي .. ضع الخليط دفعه واحده واتركه على النار دون تقليب حتى تلاحظ أن الخليط بدا يحمر ويصبح لون بلون بني محمر وبدأ الخليط من الأسفل في التماسك ستجد أن في اعلاه ما زال الخليط كما هو .

- قم بعملية التقليب بشكل عشوائي وخلطها بأكملها بواسطة ملعقة كبيرة .. وقم ( بتدميس ) الخليط حتى تلاحظ أن لا أثر له وانها أخذت شكل كتلة .. استمر في التقليب والعجن بواسطة الملعقة لمدة ربع ساعة حتى تجد أنها استوت وبدأت رائحتها في الظهور واكتسبت لون محمر .

- قم بوضعها في اناء عميق مدهون بالسمن وقم بتجميعها من الأطراف وتدميسها ومن ثم أمسك بالإناء واقلبها ستجد أنك حصلت على سطح متساوي قم بعمل فتحة في الوسط ( منقح ) يوضع فيها السمن والعسل .

[وفاء الهاشمي]

الأخت العزيزة صنعاء

أشكرك على هذا التوضيح والله خدماتك
زادت يأختى حتى تلاحظين بأن ذال رجعت
ثاني ولك الف خير على هذة المساعدات
وسوف أجرب المعصوبه وأقولك كيف صارت
معي.
ولك من الف تحية

:)